lunes, 27 de noviembre de 2017

CRÓNICA DE LA QUINTA SEMANA DE NOVIEMBRE

CRÓNICA DE LA QUINTA SEMANA DE NOVIEMBRE 

Día 27 –lunes-
Foto de Francisco Cano Moguel tomada de la red, descanse en paz 27.11.17


En mi pueblo muere un amigo de años a consecuencia de la diabetes a pesar que era joven relativamente los daños que ocasionan el mal le quitaron la vida, se desempeñaba como árbitro en el futbol del pueblo, era tablajero y hacia una ricos chicharrones de cerdo i res, descanse en pan Francisco Cano Moguel hijo de José Cano su cuerpo lo están velando en la Ranchería Santa Teresa del municipio de Juárez Chiapas donde tiene su residencia José Cano.

Luna de hoy 27.11.17


Si a  los seres humanos  nos da trabajo hablar de la grandeza de Dios el universo mismo se encarga de decir que Dios en un Ser que organiza a cada día el vasto universo y que a diario lo está extendiendo a los confines impenetrables por el hombre por más alcance que tenga sus telescopios y por eso les dejo la imagen de la luna de hoy sobre mi pueblo.

Dato tomado de la red 27.11.17


El PRI nacional destapa como candidato a la presidencia de la República al que ahora es exsecretario de Hacienda y Crédito Público Meade Kurybreña.

Datos tomados de Twuitter 27.11.17


A pocas horas de su destape las encuetas según el portal de Pepe Cárdenas va a la cabeza de los aspirantes entre ellos a López Obrador que al parecer no se ve favorecido en tal encuesta.

Meme tomado de la red 27.11.17


No se dejaron esperar los ingeniosos memes al respecto pues en las redes sociales se vio inundada por la aparición de imágenes alusivas al destape que notaron como un ´dedazo´ del ejecutivo.

Día 28 –martes-

Raro que amanezca a esta temperatura 28.11.17


Amanecer al norte de Chiapas, en Reforma que es mi pueblo a 1 grados centígrados es para nosotros algo así como la última glaciación pues muy pocas veces en el año se sienten temperaturas tan bajas en el lugar, sin embargo recuerdo que hace muchos años cuando Reforma estaba rodeado del selva y la laguna el ¨Santuario¨ estaba limpia de maleza acuática por las tardes teníamos que usar alguna chamarra o suéter para sentirnos calientes y abrigarnos de la brisa de la laguna, pero de eso hace ya más de cincuenta años y hoy que amanece fresco nos admiramos de lo agradable que está el alba.

Aby Jiménez  


Aby Jiménez hoy cumplió sus primeros 365 días de ver la claridad del sol, mi octava nieta llego un día como hoy allá en USA y así es como notamos que el tiempo pasa y que nosotros vamos pasando con él,  el tiempo que llamo ¨El más grande corrosivo¨ de la humanidad el que no se detiene desde que comenzamos a contar los días.


28.11.17 Comalada 

A medio día preparamos una comalada para reunirnos con mi hija Kerem,  las niñas y el famoso Elías Jr que como todo niño de la actualidad no deja su teble ni para la hora de la comida.

Luna 28.11.17

Hoy también tenemos una luna esplendorosa que parece que está arriba de nuestras cabezas se ven tan nítida y hermosa que nos hace recordar que Dios nos dio una candela grande para el día y una candela chica para la noche. Y con está luna me despido por hoy es Ustedes que amablemente visitan el  blog viajero maya.


Buenas noches Y SI Dios lo permite mañana nos estaremos saludando

Día 29 –miércoles-

Con la sonrisa en su rostro no le importa tocar por las calles su tambor 29.11.17


A mí en lo personal me da mucho gusto ver por las calles de mi pueblo a músicos oaxaqueños y a veces músicos de Chiapas con sus esposas e hijos tocando con sus precarios instrumentos alguna pieza musical popular con tal de ganarse unos pesos para el sustento de sus familias que por lo regular se componen de varios miembros entre hijas e hijos y a veces se hace acompañar de nietos. Pues cuando Usted los vea por las calles de su pueblo no escatime en darles unas monedas que de engrano en grano se llena la gallina el buche y si lo hace tenga en cuenta que pago por las estrofas de una vieja melodía  que escuchó de un viejo clarín un tambor casi por desfondarse pero que sirven para dar comida a sus familias de una forma honesta.
     
Día 30 –jueves-

Día nublado a medio nublado que no dejo venir al Gobernador inaugurar el hospital 


Como para despedir noviembre amanece una ligera lluvia al norte de Chiapas con una temperatura agradable de 22 grados centígrados que para nosotros que estamos acostumbrados a los calores altos y abrasadores tener está temperatura nos hace sentir bien.

Foto tomada de Google 30.11.17


En una gira de trabajo allá por septiembre el Gobernador se comprometió una vez más a inaugurar el hospital general de Reforma que se inició hace 9 años y son estas fechas y no queda terminado el famoso nosocomio, pero para que abundar más en un tema que está por demás soslayado por la prensa local y si al caso algún atrevido dice algo en las redes locales y ya.

Imagen tomada de Google 


Se presume que se hizo un gasto de 300 millones pesos en infraestructura para terminar el hospital sin embargo algunos dicen que no hay presupuesto para la nómina que generaría la apertura al 100 % del nosocomio.

Foto tomada de la red 30.11.17
   

Las redes sociales son imperdonables pues el ingenio de los cibernautas no se deja espera y al candidato del PRI a la presidencia de la República específicamente en Twitter ya le pusieron cuernos de diablo.

Luna que despide noviembre para entrar a la súper luna el domingo 

Para despedir  noviembre les dejo la luna de hoy entre el cielo aborregado y un halo de cristales suspendidos por la lluvia que hoy amaneció sin que se precipitara a lo largo del día.
Pues nos vamos de lleno a diciembre con su algarabía y entusiasmo en las personas con las preposadas y luego posadas y adentrarnos al fin del 17.

Buenas noches y feliz fin de mes y que diciembre les de una oportunidad más de cumplir las metas que se propusieron a principio de año.      

JOSÉ MANUEL

REFORMA, CHIAPAS, MÉXICO


A 30 DE NOVIEMBRE DE 2017

    

lunes, 20 de noviembre de 2017

CRÓNICA DE LA CUARTA SEMANA DE NOVIEMBRE

CRÓNICA DE LA CUARTA SEMANA DE NOVIEMBRE

Día 20 –lunes-

Luciana 20.11.17


Hoy las visitas estuvieron a la orden del día ya que por la mañana nos visitó la guapísima Luciana con su papá.

Visita del diario del colibrí 

Entre las visitas no podía faltar el colibrí que viene por su néctar de las flores del jardín y entre mariposas y hojas él se lleva la mejor parte y que a mi me gusta ver dar para delante y reversa con gran agilidad y precisión

Nestor y familia 20.11.17


Más tarde cerca de medio día nos visitó Nestor mi sobrino político son su esposa e hija de tres meses pues la tía abuela se puso contenta de conocer a la nueva miembro de la familia.

Desfile del 20.11.17 


Lunes de conmemoración de los 117 del inicio de la revolución mexicana allá por el 1910 cuando Don Francisco I Madero comenzara los movimientos en el país de la no reelección y con esto se va Don Porfirio Díaz al exilio y muere en Francia 4 años después pero como en todo México hay una puesta en escena que nos recuerda el pasaje sangriento que  muchos vivieron hombres y mujeres de esa época y en mi pueblo se prepararon tanto autoridades como escuelas para dar lo mejor en este evento participando jardín de niños, primarias, secundarias y bachilleres con la participación de los empleados del H Ayuntamiento con la participación del mariachi local  además de los caballerangos que año con año sacan sus mejores vestimentas y corceles  arrendados  a la alta escuela ja

Elias en el desfile 20.11.17


A mi nieto le toco participar con su escuela jardín de niños presentado un aro ornamentado con papel china a colores  y para el niño que es un entusiasta consumado a su corta edad fue la mejor ocasión de hacer su mejor figura.

Día 21 –martes-

Foto de lasaña 21.11.17




Hoy preparamos lasaña de espinacas  
Lasaña de espinacas.

2.-paquetes de pasta para lasaña
8.-manojos de espinacas –limpiar bien-
3.-bolsas de queso mozzarella
4.-se hace la salsa para pizzas –tradicional-

Procedimiento:

Poner a hervir con aceite de oliva y sal agua donde va a pasar la pasta para ablandarla.
Las espinacas se filetean y se cuecen una minutos al vapor se retira y se vierte sobre la salsa que tiene Usted con antelación preparada la revuelve bien, no la deje muy húmeda.

En un refractario coloque una tendida de pasta y luego le pone las espinacas en una cama delgada para que le dé lo preparado, enseguida una cama de queso mozzarella otra de pasta y se sigue el mismo procedimientos hasta terminar con una tendida de pasta, espinacas y queso.

Se coloca al horno previamente calentado a 200 grados por diez minutos y provecho mmmm


Foto del recuerdo de la boda de mi hermana

También hoy recibí dos fotos del recuerdo, la primera fue en la boda de Matilde mi hermana donde aparece con nosotros el Doctor Martínez con su esposa, una amiga que ahora está radicando en USA Denis, Mary y Yo y mis hija Nara y su esposo José H Kerem, Karoll, Mavi y  Janai.
La otra foto fue en una comida que le hicimos a papá y en la foto aparece mi papá mi mamá los nietos y bisnietas y bisnietos.

Mis padres con los bisnietos y nietos 


Hoy es el día mundial de la televisión:  

Foto tomada de Google



 El 17 de diciembre de 1996 la Asamblea General de las Naciones Unidas en la Resolución 51/205 "decide proclamar el 21 de noviembre Día Mundial de la Televisión, en conmemoración de la fecha en que se celebró el primer Foro Mundial de la Televisión.

Día 22 –miércoles-

Hoy en el marco del día del músico sostuve una amena plática con el CP Inocente Hernández Hernández  integrante de la Rondalla ¨Ecos del Santuario¨ quién me platico amablemente de la música que ellos interpretan, pues   tocan de todo desde la música vernácula como otros géneros musicales pero su fuerte es la música romántica como son los boleros románticos y una que otra ranchera a petición de su prestigiado público que lo solicita, también le agradezco me haya enviado foto del grupo musical con los nombres de cada uno de Ellos que por lo regular son nativos de Reforma.

Rondalla ¨Ecos del Santurio¨ Reforma Chiapas 22.11.17


Jorge Ramírez Ramírez

Andrés León Martínez

CP Inocente Hernández Hernández

Mateo Aquino

Armando Ramos Aquino

Carlos Armando Salazar Balverio 
  
José Juan Hidalgo Vidal

Carlos Mario Hidalgo León

José Martin Antonio Torres

Erminio García Ramón

Rey Bolívar Gil Nieto

Pues estos son los integrantes de la Rondalla ¨Ecos del Santuario¨ de nuestro pueblo a quienes en su día los felicito a cada uno de ellos por integrar una rondalla con gente de aquí.

Jabón de moringa 22.11.17

Hoy eche a andar la fábrica de jabones de moringa pues me había quedado sin el producto ya que tengo un paisanito en Villahermosa que me desplaza 10 jabones cada semana y hoy me preocupe por tener algunos hechos   

Foto tomada de Google

   
El Consejo de Representantes de la Comisión Nacional de los Salarios Mínimos (Consami) determinó que a partir del 1 de diciembre de 2017 el Salario Mínimo General pasará de 80.04 pesos a 88.36 pesos diarios a partir del 1 de diciembre de 2017. ¿Para qué alcanza esta subida?

El aumento, que la Confederación Patronal de la República Mexicana (Coparmex) ha calificado de "limitado" y "de medio camino", no alcanza ni siquiera para comprar un kilo de tortillas en la mayoría de las regiones del país.


Día 23 –jueves-

Purga para estudio de colón 23.11.17


A la 3 de la tarde doy comienzo a tomar el primer litro de cuatro de  ´Nulytely´  una purga recomendada por los facultativos ya que mañana tengo cita en el hospital Juan Graham Casasus de Villahermosa, Tabasco en el consultorio de Gastroenterología un estudio de colón que  me vienen haciendo desde el año 2008 o 2009 y ahora me toca hacerlo después de casi dos años que no me habían programado, todo sea por la salud y espero que todo salga bien en los resultados primeramente Dios. Agradezco al Doctor Mares y al Doctor Madrigal que han venido siguiendo la trayectoria de mi salud con sumo cuidado, también reconozco la labor que desempeña el Licenciado en Enfermería  Franklin en fin de todos,  son personas amables en ese modulo. 


Después de 4 horas de tomar el purgante pues termine a las 7 pm de tomar purga me dispongo a escribir estás letras y a dormir para madrugar e irme al hospital a temprana hora de la mañana.

Día 24 –viernes-

Muy de mañana me pare de la cama como a las 4.20 para prepárame con tiempo para ir al hospital con tal que me practicaran una colonoscopia ya ven que ayer les platique que tome el purgante de cuatro  litros pues era con el fin de tener limpio el intestino para el estudio de hoy pero por desgracia salí tarde del hospital ya que no había anestesiólogo disponible pero allá como a las 12 del día llegaron dos jovencitas anestesistas bien preparadas y fue la que estuvieron aplicando anestesia a los distintos paciente citados incluido Yo.

Gracias a Dios ya no hubo hallazgos como lo que se habían detectado hace años de pólipos con displacía estos hace dos años que no hacen presencia en mi intestino, la única recomendación de los médicos es que continué con mi dieta ya que si hay presencia de divertículos que pueden ser peligrosos y hemorroides internos, pero todo bajo control.

Mary y Yo 24.11.17



Después del estudio fui a comer a un restaurante con mi yerno e hija Karoll y los niños con Mary donde nos pasamos un rato ameno aunque Yo con muchos cólicos en los intestinos por el aire que le ponen a uno a la hora del estudio pero ahí fue pasando y a esta hora me siento mejor y listo para ir a la camita no sin antes agradecer al Doctor Mares al Doctor Madrigal a Franklin que estando de vacaciones estuvo en el hospital a la hora de mi estudio y a las enfermeras a la Doctoras Anestesistas en fin a todo el personal por ser tan amables.  


Día 25 –sábado-

Ayer les platiqué que fuimos a comer a un restaurante en Villahermosa donde me sirvieron un ¨caldo ranchero¨ pues no sé si a mí me vieron la cara de ranchero o así es como se llama el platillo ja, ja sin dudas es el platillo que así se llama pujes como no tenía nada de gracia me fusilé la receta y hoy lo preparé en mi casa y así es como luce.

Caldo ranchero 25.11.17


La luna de hoy en creciente se ve de lo más lindo en el cielo de mi pueblo y nos hace recordar que ¨el universo habla de la grandeza de Dios¨ 


La luna en creciente sobre Reforma 25.11.17

Día 26 –domingo-

Hoy un día sin pena ni gloria como el de ayer en materia de ventas en el changarro pero como decía mi papá con más penas que gloria.

Desde ayer me agarro de vueltas los rezagos del chinkungunya que hace dos años que me dio y me dejo con la artritis reumática, ahora se me inflamó la rodilla derecha e impidió caminar normalmente.




JOSÉ MANUEL

REFORMA, CHIAPAS, MÉXICO


A20 DE NOVIEMBRE DE 2017 

martes, 14 de noviembre de 2017

CRÓNICA DE LA TERCERA SEMANA DE NOVIEMBRE

CRÓNICA DE LA TERCERA SEMANA DE NOVIEMBRE 

Día 13 –lunes-

La madrugada de hoy se registró intensas lluvias al norte de Chiapas, amaneciendo un clima medio templado con llovizna ligera que se prolongo a lo largo del día.

Lluvias aisladas a lo largo del día 13.11.17


Ayer les di la receta de la cochinita pibil pues a mí me tocó a hacer una buena cantidad para que vinieran mis hijas a comer cosa que así fue pero de lo que se hizo queda una buena cantidad con las que prepare tortas hoy en la mañana para desayunar.

Tortas de cochinita pibil 


Así luce el agua que nos suministra SAPAM en Reforma Chiapas y pues nos tenemos que conformar ya que comentan en la redes que no es agua potable y si no es agua potable. 

Agua que proporciona SAPAM Reforma, Chiapas 


Tiembla en varias partes del mundo y en Costa Rica reportan tres sismos de alta intensidad de 6.5 grados en menos de diez minutos, por desgracias reportan 3 muertos a raíz de los temblores, otros sismo alto en su intensidad de 7.3 en la escala Richter  se registra en Irak e Irán  donde dejos cuando menos 2000 heridos y 328 muertos.

Sismo de Costa Rica 

Terremoto de Irak e Irán 


Día 14 –martes-

Ayer mi hermano Martin me regalo un racimo de plátano verde -que no estén sazones para madurar- de la cosecha y aprovechando esta oportunidad que nos regala Dios les voy a mostrar cómo se hace los tostones*. Estos se comen en la parte norte de Chiapas y Tabasco amén de otros países productores de plátano macho como también lo distinguimos en el Sureste mexicano.

Racimo de plátano verde de la cosecha 14.11.17


Pues bien se cortan los plátanos del racimo y se lavan se pelan.
Luego se hacen trocitos con ellos a un centímetro a centímetro y medio.
Luego que ya hizo esto ponga aceite suficiente  a freír para que precalentado agregue ahí los plátanos.
Fritos un poco los retira los deja enfriar:

Trocitos de plátano frito para los tostones 


Con una tortillera casera los machaca y los regresa al aceite para.

Tortillera manual para aplastar los plátanos fritos

Tostones ya aplanados para freír  


Dorarlos por ambos lados rosea un poco de sal al gusto y sus tostones estarán listos para comerlos con café solo o con leche o acompañar la comida de su preferencia.
Buen provecho

Fríes los plátanos después de aplanados los trocitos 

Dejas escurrir el exceso de grasa y listos 



*Los tostones que conocimos en la década de los 50s y 60s era una moneda de 50 centavos, de la misma manera que conocíamos a los fritos de plátano macho.

Foto tomada de Google a estos los conocimos por el sureste mexicano como tostones 


Hoy les mostrare como se hace el machuco de plátano verde muy común en la Cuenca del Papaloapan por lo Regular se come en Tuxtepec, Oaxaca, El santuario, Veracruz, Santa Cruz, Veracruz bueno para que más nombres ya que desde Tuxtepec hasta Tlacotalpan, Veracruz es la cuenca.

Al igual que los tostones se limpian los plátanos se hacen trocitos y se ponen a cocer con uno o dos dientes de ajo, una o dos pimientas grandes, sal al gusto hasta que se pongan blanditos, enseguida se hace un puré con ellos.

Los plátanos deben de estar verdes si ya están para madurar no van a servir 


En otro surten ya tiene Usted una salsa mexicana comenzando por freír tres dientes de ajo finamente picados y cebolla en suficiente aceite de oliva –o manteca de cerdo que es la que se usa-, ya que ce cueza se agrega el puré de plátano hasta lograr una buena mezcla, checa la sal y aceite y si le falta agregue más de ambas cosas a su gusto con un poquito de pimienta molida, dejar secar un poco si sale muy húmedo y a que se fría hasta casi dorar un poco y provecho.  

Salsa mexicana donde vertieras el puré que tienes de plátano verde 

Puré de plátano previamente cocido 

Día 15 –miércoles-

Hoy ha hecho un día medio nublado que alumbra un poco el sol y también llueve, de esto recuerdo un dicho del sureste mexicano que cuando hace solo y  llueve los tramposos pagan ja 

Día medio nublado con lluvia al norte de Chiapas 15.11.17


En las redes sociales se comentan que los pobladores que habitan las márgenes del río que alimenta las hermosas cascadas de Agua Azul en nuestro querido Estado de Chiapas se volcaron materialmente sobre este para reacomodar el cauce del río y que sus aguas regresaran a su lecho original que se desviaron por el terremoto del 7 de septiembre pasado y miles de réplicas que han acontecido desde esa fecha que ya rebasan la 10 mil de ellas.

Foto tomada de la red donde pobladores abren el paso de agua en Agua Azul 


Este fin de semana pasado se llevó acabo la competencia de fisicoconstrutivismo femenil en la Blanca Mérida Yucatán donde participó mi hija Karoll obteniendo el 2do lugar en esta disciplina. Felicidades.      

Trofeo de Karoll de 2do lugar en Mérida 12.11.17


Día 16 –jueves-

Imagen tomada de la red 16.11.17

En Reforma hoy se registró un atropellamiento de un policía en servicio del municipio a la altura de la esquina que hace López Mateos con Joaquín Gutiérrez por fortuna el policía salió con golpes pero que no ponen en peligro la vida y del auto no se sabe nada.

José Manuel 16.11.17


Dicen que de poeta y loco todos tenemos un poco ja pero yo estoy más loco que poeta o soy un romántico empedernido o un cursi que se quedó en el pasado del romanticismo

Presidente de Nor-Corea Kim Jom-Un Foto tomada de Google


El actual Presidente de Norcorea Kim Jon-Un a través de un periódico local  -Rondomg Simmun ha amenazado de muerte a su homólogo de Estados Unidos de Norte América Presidente Donald Trump y todo viene de las apreciaciones de Trump  comentadas por su gira en Asia hacia la persona del norcoreano

Algo de historia:

Don Emiliano Zapata .-foto tomada de Google


A Don Emiliano Zapata se le atribuye la frase célebre que dice ¨Más vale morir de pie que vivir de rodillas¨ Y parece  ser que a mi pueblo le gusta vivir de rodillas en espera que salga de entre el pueblo un mesías que le traiga salvación pero que no le cuete ningún trabajo lograrlo y como diría Don Pancho Villa JE JE JE ¨muy bien muchachito ayer llovió y está lodudo¨  

Día 17 –viernes-

Hoy aproveche la ausencia de clientes en el changarro e hice pizzas de champiñón y hawaiana le doy la receta con gusto:

Pizza hawaiana 17.11.17 


Pizza de champiñón 17.11.17


Recta para pizza

1.- Kilo de harina
12 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharaditas chicas de levadura
½  de agua tibia
½  cucharadita de sal
Un chorrito de coca cola
Pimienta molida y orégano a gusto
Se fríe en abúndate aceite de oliva y se guarda 
Paso para hacer la masa
1.- bote de puré de tomate
1.-queso mozzarella al gusto
1.-champiñones, o jamón, piña, pimiento morrón, u ostiones, según de que la vayas hacer.   
1.- se cierne la harina

Se le agrega la levadura. La coca cola y el agua, 10 cucharaditas de aceite de oliva, la media cucharadita de sal se pone fuera de la fuete  y se dejan 2 para finalizar el amasado, se amasa hasta que quede tersa y de deja leudar por una hora, luego se extiende y se pone al refractario, se barniza con la pimienta y el orégano frito en aceite de Oliva luego se le pone el puré y el queso al gusto y por ultimo de lo que quieras hacer tu pizza, se deja en el horno a 200° por una media hora o hasta que se vea que se coció la orillas de la masa, no se deja en el refractario mucho tiempo para que no se suba la masa luego se mete al horno…

Foto tomada de google 



Por la tarde me remonte a la historia musical y estuve escuchando al cantautor veracruzano  al nada menos que a Don Agustín Lara hombre prolifero musicalmente hablando, nació en la Tlacotalpan, Veracruz  el 30 de Octubre de 1897 y muere después de una larga carrera de éxitos en el género de boleros como una buena cosecha de filmes nacionales le hizo canciones a la madre patria a toreros y a su gran amor María Félix muriendo un 6 de noviembre de 1970 den CDMEX y fue conocido por su mote ´El flaco de oro´

De las muchas veces que visite Tlacotalpan conocí la casa donde nació el ¨DIVO¨ veracruzano y un teatro al aire libre que según me platicaron fue hecho por Don Agustín Lara.

Unos de los anécdotas sobre Don Agustín es el eterno pleito que se traía la CDMEX con Veracruz por el nacimiento del ¨Flaco de oro¨

Día 18 –sábado-

En Reforma no ha pasado nada extraordinario el pueblo continua como ha estado hace más de 30 años, generaciones vienen y van al igual que los alcaldes vienen y van unos de un partido otros de otros pero reforma está como la puerta de Alcalá viendo pasar el tiempo.
Algo de historia nacional.

Foto tomada de Google


Hoy se cumplen los 100 años del natalicio de los cantores de música vernácula de nuestro País Pedro Infante Cruz nativo de Mazatlán Sinaloa lugar que vio nacer un día como hoy pero de 1917 a un cantante actor cómico y dramático en sus canciones canto para el público pequeño de México, imagine Usted que para el año de 1939 había aparecido en más de 60 películas y para 1943 más de 300 canciones, fue galardonado con el ¨Oso de plata¨ del festival de cine de Berlín por su interpretación del indio TIzoc en 1956 también fue acreedor al ¨Globo de oro¨  que otorga la prensa extranjera acreditada en Hollywood y muere a los 39 años de edad cuando pilotaba su avión que volaba de Mérida a México.


Hoy descanse en paz el muy recordado Pedro Infante Cruz  


Día 19 –domingo-

Tacos de barbacoa 19.11.17


Hoy fue un día completo nos preparamos para compartir el pan y la sal con la familia Cavazos Burelo al cuadrado y preparamos barbacoa de res con consomé para la visita y quiero compartir esta receta con Usted que son tan amable en leerme:

BARBACOA
4.-Kilos de carne con  hueso
1.-Kilo de pulpa en trozo
10.-chiles guajillos
8.-chiles de color
8.-chiles de árbol
Todos los chiles se limpian y se desvenan
1.-Un puñito de orégano
 10.-hojas de laurel
8.-hojas de aguacatillo
1.-poquito de tomillo
2.-tomates rojos medianos a grades
½ cebolla mediana
3.-dientes de ajos medianos
5.-pimientas grandes
10.-pimientas chicas
4.-clavos de comer
½ taza de vinagre
2.-hojas de yerba santa –momo-
1.- raja de canela
1.-media cerveza de lata
1.-sal al gusto

PASOS

Todos lo ingredientes se cuecen, luego se licuan y se cuelan.

La carne se arregla y en una olla se coloca para ponerle el guiso licuado, luego se hacen las envolturas, un pedazo de papel aluminio y un pedazo de hoja de plátano, luego se pone al vapor por cuatro horas o hasta que la carne esta blandita..
Pda. O de igual forma se puede poner en refractario donde quepa todo y se mete al horno por 4 o más horas según se sienta blandita o suave
Ojo con este mismo guiso se hace el consomé agregando garbanzo al gusto. –previamente cocido y lavado el gazpacho.

SALSA VERDE

10.-tomates  verdes
4.-chiles jalapeños –gordos-
¼ de cebolla chica
Sal al gusto y un dientito de ajo chico
Un chorrito de vinagre
Todo se cuece y a la hora de licuar se le pone cilantro desinfectado con un aguacate..

MIXIOTE

3.-Kilos de bistec no muy delgado luego se hace trocitos
6.-chiles guajillos
3.-chiles de color
6.-chiles de árbol
Todos los chiles se limpian y se desvenan
1.-Un puñito de orégano
 5.-hojas de laurel
4.-hojas de aguacatillo
1.-poquito de tomillo
1.-tomates rojos medianos a grades
¼.- cebolla mediana
2.-dientes de ajos medianos
3.-pimientas grandes
6.-pimientas chicas
2.-clavos de comer
¼.-taza de vinagre
1.-media cerveza chica
1.-Una hoja mediana de momo
4.-cucharadas de mayonesa
1.-sal al gusto

PASOS

Todos los ingredientes se cuecen, luego se licuan y se cuelan.
La carne se pone en un recipiente y se le pone el guiso y la mayonesa se revuelve bien y se deja reposar un rato, se hacen hojas juntas de aluminio, luego se le pones un pedazo de hoja de plátano y se hacen rollos y se ponen a baño maría por 4 horas o hasta que este blandita la carne.

En familia 19.11.17


La familia Cavazos Burelo compartió el pan y la sal con notros haciendo más ameno esté día llenando de luz, con la presencia de Omar, Karol, Omarito y José A José Hugo, Nara y José Hugo Junior, Elías, Kerem y las niñas, mi sugra a lado de Mary 

Imagen tomada de la red 19.11.17
     

Hoy se celebró el año día internacional ¨Del hombre¨ qué pasó sin pena ni gloria pues a nosotros no hay nadie que nos eche porras solo para las madres para los maestros mmmm  

  
       


JOSÉ MANUEL

REFORMA, CHIAPAS, MÉXICO


A 19 DE NOVIEMBRE  2017