Familia Cavazos Burelo 03.07.16 Elias de colado al frente
LA FAMILIA
El domingo pasado nos reunimos en
casa de Kerem con el fin de convivir y degustar unos ricos tacos de asada con sus respectivas
cebollitas asadas, una rica salsa habanero, salsa tradicional de chile verde, una rama de
cilantro, cebolla y tomate de cascara
con su aguacate, -por cierto ahora cuesta 80 pesos el kilogramo- de este delicioso producto de campo mexicano
pero no se puede prescindir de el en las salsas para tacos ya que le da un
sabor exquisito a todo tipo de tacos de la forma que lo prefiera, con todo queda a la perfección y como nosotros
somos taqueros de nacionalidad por lo que nos cuesta mucho trabajo no ponerle
aguacate a nuestra salsa a diferencia de la salsa habanero quenada más ¨toreamos¨
Los chiles –asar- y licuar con poquita de cebolla y, luego freír en aceite de oliva para que le dé un
sabor sin igual a los tacos, por lo regular este picante se usa mucho en Mérida
Yucatán para los tacos de pibil que como decimos es su mero ¨mole¨ Por decir
que le queda muy bien solo que a diferencia de la salsa antes descrita, ya que según sé los chiles se pican luego se
mete a la licuadora en jugo de limón para acompañar a la famosísima pibil de
cerdo que tiene fama internacional.
Pues bien ya reunidos a eso de la
una del día servimos los tacos y más tarde llego la familia Cavazos Burelo con
los nietos y un pastel de tres leches o no sé cuántas leches que estaba de
rechupete por lo que pedí me invitaran otra porción del mismo.
No hay mucha forma de expresar lo
nutrida que sale la familia en estas reuniones que son por de más alegres, con
un sano esparcimiento y la unidad al núcleo familiar se fortalece.
JOSÉ MANUEL
REFORMA, CHIAPAS, MÉXICO
A 05 DE JULIO DE 2016
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