CARMEN CECILIA MAZA BURELOS

De izquierda a derecha Director de la casa de la Cultura Lic. Rolando Gárcia Piñeiro, Carmen C. Odilio, Manuelita y Josué Torres Gutiérrez

CARMEN CECILIA  MAZA BURELOS

Hace escasos días se comunicó mi prima Carmen Cecilia Maza Burelos conmigo para decirme que estaba interesada en presentar su libro en Reforma, Chiapas -nuestro querido lugar de nacimiento- ¨Los cuentos de Arturo¨ por lo que me di a la tarea de tocar puertas con algunos amigos y por fin se abrió una de manera espontanea y gratuita en la persona de mi amigo Josué Torres Gutiérrez presidente del PRI municipal  que nos hizo favor conseguir  un espacio en el programa de la casa de la cultura en el marco de la Expo feria Reforma 2015 cosa que agradecemos muchísimo, al Director de esa magna casa dedicada a los eventos culturales y a la educación un saludo y agradecimientos amplísimo. Otra persona que se esmero amablemente es la Señora Manuelita también colaboradora en el PRI Reforma, también dedico un agradecimiento a la Lic. Martha Montalvo sindica municipal por su ayuda. 

Portada de su CD con música propia

 

Hablar de Carmen Cecilia es tener material para escribir mucho y mucho más,   de una mujer versátil en toda la extensión de la palabra, ya que es escritora, poetisa, ha compuesto algunas canciones –que ha grabado en cd- con una música romántica y tierna a la vez, ¨Los cuentos der Arturo¨ goza de una narrativa fresca,  muy digerible con recopilaciones de historias y leyendas que fue amasando en su cerebro inquieto a través de los años ya  que aquí cuenta anécdotas de vivencia de nuestros ancestros,  cosas que a ellos les sucedió en la vida en los entornos boscosos que habitaban y otros en la zona urbana de Reforma.
 

Portada de el libro ¨Los cuentos de Arturo¨

La visita de Carmen Cecilia de su esposo Odilio, de mi primo Juanito, de Esperancita y de su hija me dio la oportunidad de poderlos agasajar -perdón por la jactancia-  con un poco de atención de mi esposa y mio a los dos breves momentos que estuvieron con nosotros por las actividades que tenían  el día 24 –martes- y el día 25 miércoles, ambos días desayunaron con nosotros al medio día  retomaron el camino de regreso a la Ciudad de Minatitlán, Veracruz lugar de residencia de Carmita Cecilia Maza Burelos…
 

Desayundando en esta humilde casa que es la de Usted también

 

 

Pescado zarandeado con guarnición y arroz

 

 

JOSÉ MANUEL BURELO LÓPEZ

REFORMA, CHIAPAS, MÉXICO

A 26 DE MARZO DE 2015

 

 

      

 

 

 

EL ÚLTIMO ADIOS

Foto del 22 de mayo 2013: Maria Jovita Ramírez Gómez

EL ÚLTIMO ADIOS

El último pilar que sostenía la estructura del gran edificio familiar de la familia López Ramírez este dieciseises de marzo dejo de existir por muerte natural a los 92 años de vida y la llevamos a su ultimo destino al panteón de la UNE de la Ciudad de Reforma, Chiapas el día diecisiete a las 5 de la tarde donde depositamos su cuerpo cansando por el peso de los años vividos para que descanse en paz hasta el día que Dios tiene destinado para la resurrección de los muertos.

Hablar de mi abuelita María  Jovita Ramírez Gómez es llenar cuartillas por cuartillas de la mujer que siempre fue un ejemplo de persona, siempre callada fiel a sus creencias y dedicada a cuidar de las personas que la rodeaban desde que enviudo allá por el año de 1980 cuando murió mi abuelo Don Bernardo López Cárdenas, con 35 años de soledad se refugio en el cariño de su familia, nietos tataranietos hijas e hijos y una multitud de amistades que hizo a lo largo del tiempo que vivió con nosotros en Reforma, persona muy estimada por su convicción y fe religiosa Ella no faltaba a sus peregrinaciones del santo patrono de el lugar tampoco faltaba  a las novenas que se hacen para el doce de diciembre. Con mi abue vive en Ciudad Pemex Tabasco donde curse los tres primero años de primaria en  una comuna denominada  ¨El panal¨ un lugar pintoresco que fue motivo de inspiración para que plasmara en mis escritos de ¨Viajero Maya¨ los días que pase en este lugar.

Don Bernardo López Cárdenas

Decir algo sobre Don Berna como era conocido en Ciudad Pemex es hablar del clásico hombre que se inicio como trabajador de la paraestatal en los albores de la creación de Pemex, después que había destinado parte de su vida a trabajar el la compañía ´El águila´.   De  su fecha de nacimiento por desgracia no la tenemos lo que si se de Él es que falleció 29 de octubre de 1980  en el hospital Picacho de la ciudad de México victima de un cáncer de garganta que le quito la vida, por lo que dejo viuda a Doña María Jovita que ahora nos ha dejado un profundo vació por su ausencia, descansen en paz los abuelos maternos.

Mis tíos: Santiago –finado- Juana Ana –gemelos: tío Santiago y tía Juana Ana- Matilde –mi mamá- Dolores, Luis –finado- Catalina, Candelario, Dorigen, Isabel, Maura, una niña que murió al nacer- y mi tía Andrea la menor de mis tíos y con la que vivió  mi abue el resto de su vida.

JOSÉ MANUEL

REFORMA, CHIAPAS MÉXICO

A 20 DE MARZO DE 2015

 

EL ORGANILLERO

Los primeros organillos fueron traido por emigrantes alemanes en 1880

EL ORGANILLERO

Hoy  se marca un hito en la vida de los habitantes de R     eforma, Chiapas y miren de hito en hito –mirar con atención sin perder detalles- ¿Pero quien es el organillero? Es una persona que hace sonar el organillo y el organillo es un instrumento musical que tiene grabada las melodías en un cilindro metálico o de papel que al darle vuelta a una manigueta hacer girar el cilindro para producir el sonido de la melodía. Estos instrumentos fueron ampliamente difundidos en Europa norte allá por el siglo XIX  sin embargo fue hasta 1880 que fue traído a América por emigrantes alemanes mismos que rentaban a personas estos instrumentos para que se ganaran algún dinero tocando en zonas públicas y en eventos privados, recordara Usted si ha viajado a la ciudad de México allá por los 80´s todavía se veían a los organilleros en algunas entradas al metro o en La Villa,  estos no podían faltar con su clásica música de la época. Pero hoy estos Señores que se han hecho al interior de la República es  para hacer notar que todavía existen y que esos aparatos musicales tan antiquísimos siguen sonando y de que manera, pero abundando del  ¿por qué?  Hoy lo vemos en los pueblos de México obedece principalmente a que en el DF y Estado de México muy pocos son apreciados como cuando estos eran una verdadera novedad en el centro del país, novedad que me causaron hoy a mi tal vez a muchos más , cuando a eso de la 4 a 5 pm escuche el sonido de  ´las mañanitas tapias´ con el organillo, la siguiente canción fue la ´barca de oro´ y otra más ´Las golondrinas¨ canción que me dio oportunidad para decirle un chiste a los acompañantes del organillero –tres muchachos y una Señora- Resulta que una persona enferma de VIH se entero de que un curandero hacia prácticamente curaciones milagrosas con caldo de las plumas de las  aves y fue a verlo diciéndole que se había enterado de sus milagros que sabia que había curado a un enfermo terminal con caldo de pluma de águila y el curandero le dijo que si era cierto y Usted que tiene le dice, tengo VIH JA dice el curandero,  conoce Usted las golondrinas,  si Señor cuantas plumas quiere que les traiga,  no Señor que se las toquen porque Usted ya no tiene curación, bueno el caso que les dio risa la puntada de este cruel chiste y siguieron por la calle 16 de septiembre haciendo sonar este lindo instrumento y causando la admiración de muchos que por primera vez vieron al organillero en persona por las calles de Reforma Chiapas, México y de esta manera marcaron la historia de mi pueblo con el sonido del organillo a 1345 años que llego por primera vez al continente allá por 1880, a cuantos años estamos de lejos….

JOSÉ MANUEL

REFORMA, CHIAPAS, MÉXICO

A 18 DE MARZO DE 2015      

EL CUENTO DEL PERICO Y EL GATO

EL CUENTO DEL PERICO Y EL GATO

Hace algunas lunas con sus soles escuche en el jardín un  mullido acompañado de un gorgoreo estridente que me llamo fuertemente la atención,  fui de inmediato a ver que pasaba y con los ojos desorbitados vi al perico entre las fauces del gato de la casa llamado ¨kiro¨ a lo que pronto tome una manta para rescatar al perico que gritaba con la desesperación de la muerte en su perica carita y con los ojitos entre abiertos y cerrados que me decía sálvame de este felino hambriento y ni tardo ni perezoso actué de al instante para salvarlo de una muerte eminente

Este es ¨kiro¨

¿Pero quién es ´kiro´?  es un gato grisáceo con colmillos finos y con un instinto innato de cazador con un mirada del color de los mares del caribe mexicano con unas garras afiladísimas que al rosar por leve que sea su rasguño hace cortadas penetrantes en las carnes de sus presas o de alguno de mis nietos que se atreva a querer tocarlo, pero este gatuno también tiene su historia de como llego a casa, pues no llego en algún viaje espacial ni por embarcación,  un amigo de mi hija Janai se lo regalo como si este bicho fuese los más extraordinario de los regalos, pero en fin así son los amigos de cariñosos con mi vástago -hembra-, pues bien al salvar al perico me llene de heroísmo por la obra realizada en ese momento y recibiendo los elogios de mi familia por la hazaña, pero al transcurrir de los días se enamoro mi nieto José Hugo del perico y se lo regalamos como otro regalo extraordinario para que el niño tenga su mascota dijo su mami y se lo llevaron a Villahermosa, Tabasco lugar de residencia, el comentario junto con recomendaciones fue que el perico sin nombre come maíz cocido y tienes que comprarlo donde haya un molino de nixtamal y tienes que ponerle agua limpia para que tome diariamente por lo que dice su mami, creo que no vamos a tener problemas con el perico le compraremos su maíz y todo, pero que dificultad tan grande pasaron porque hasta el veterinario llevaron al famoso perico rescatado de la boca de ¨kiro¨ con el fin de que le recomendara otro tipo de alimento, para el ave emplumada, si el galeno del zoo les dijo que le dieran pepitas de girasol pero este perico no comió el famoso potaje que su veterinario ordeno para que no se muriera por inanición pericuna y un día más que otro invitaron un viaje a no sé que parte del país los propietarios del perico y lo van trayendo de regreso a casa pero con jaula nueva y toda la cosa, pero este perico con sus mañanitas potosinas de todas las mañanas ya me esta llenando el buche de piedritas y cualquier mañana le abro las compuertas de la herrería para que vuele por el espacio sideral a sus antojo y anchas cosa que no haré porque este pobre emplumado no sabe vivir en la naturaleza, porque creo que era de algún vecino que lo tenia en cautiverio  y se le escapo y vino derecho a dar con el tragón de aves ¨kiro¨. Pienso que  lo que más me duele es ir cada tres días al molino de nixtamal para comprarle sus cinco pesotes de maíz cocido para su alimentación, espero que no se entere el perico porque no les quepa duda alguna que va a decir que el que quiera un celeste que le cueste y así fue como ocurrieron lo hechos en el cuento del gato y el perico que ahora duermen tan cerca que parece que se quieren…

JOSÉ MANUEL

REFORMA, CHIAPAS, MÉXICO

A 13 DE MARZO DE 2015

LAS ARTES CULINARIAS

LAS ARTES CULINARIAS

No quiero abundar en la gran rama que representa la comida de nuestros estados o bien nuestra cocina nacional por su diversidad  de platillos que de ella emanan en este arte de sustentar a los paladares más exigentes de los comensales de todos los restaurantes nacionales e internacionales que degustan cada día los manjares que producen las manos de mexicanas y mexicanos que dedican su vida a la cocina, además de mencionar que las comidas autóctonas o nativas de los pueblos de la república, son tan originales como exquisitas en sabores y  colores con sus respectivas extravagancias en su sazón por estas mismas manos nativas que aprendieron o más bien heredaron de sus ancestros los secretos de la cocina precolombina y después de la colonia guardaron con optimo recelo las recetas de aquello que hoy sirve para dar a los visitantes la felicidad de paladear todos esos sazones llenos a veces de contrastes pero en el la boca y estomago hacen una digestión de reyes.

Desde hace mucho tiempo me volví aficionado a estas artes del guisar preguntando en algunos restaurantes que visitaba en los  viajes que por motivo de mi trabajo realizaba y a la vez preguntaba ¿Cómo se hace esto o lo otro? Sin que los meseros o meseras se negaran a un guiño de ojo decirme algo de la receta secreta del chef a cargo y pues así aprendí algo de esa cocina nacional que tanto gusta a extraños y a conocidos de esta tradición.  Después de estar una buena temporada alejado del pueblo llego nuevamente y pongo en práctica algunas veces de esto aprendido empíricamente que se llama cocinar,  cabe hacer mención que he tomado como terapia ocupacional meterme a la cocina de vez en siempre JA para hacer comida de distintos platillos, desde pescados, marisco, carnes y lo más común preparar pollo en distintas formas, lo bueno de esto es que mis comensales no han salido con alguna infección intestinal, bueno eso creo porque a la fecha no me han dicho nada. Este fin de semana prepare con la ayuda de mi ¨pinche¨ mi   esposa unas brochetas de pollo que nos quedaron de rechupete acompañadas de arroz blanco con guarnición de lechuga con zanahorias  y aderezo cítrico con una entrada de crema de zanahorias.

Brochetas de pollo

Receta:

Un pollo –solo la pechuga- lo demás se guarda para otra comida, se hacen  cuadritos el bistec. Tres cucharadas de aceite de oliva con el jugo de un limón chico una cucharadita de salsa inglesa y gotas de salsa maggi, una cucharadita de mostaza, se le pone algo de pimienta molida –chicas-   con sal al gusto,  se hace una mezcla homogénea para sazonar los cuadritos de la pechuga –se deja reposar en el refrigerador. Se hacen cuadritos con jamón de pavo cocido de igual forma se hace con el tocino, también se hace cuadritos de cebolla blanca y de pimiento morrón –se asa y se le quita la cutícula que lo cubre- . En seguida se hace la brocheta alternando los cuadritos hechos hasta llenar un palillo tipo chino que lo encuentras en algún súper mercado. Luego a freír a fuego lento y dando vueltas para alcanzar su cocción de forma pareja.

Vista del plato

Para la guarnición se compra una lechuga que se filetea totalmente – se desinfecta-  de la misma forma se hace con la zanahorias y se le agrega un aderezo cítrico en encuentras en la red. O bien lo haces igual que el aderezo de la pechuga.

Sopa de zanahorias

La crema de zanahorias se hace como todas las cremas, se cuecen la zanahoria después de lavarlas correctamente luego se escurren, enseguida se fríe cebolla finamente picada en mantequilla con un poquito de orégano molido, se licua en leche las zanahorias y se agrega a la sartén donde has freído la cebolla hasta que de un hervor a fuego lento para que no se le pegue o ahumé su crema para esto mueva constantemente y provecho….

JOSÉ MANUEL

REFORMA, CHIAPAS, MÉXICO

A 09 DE MARZO DE 2015