EL ALUD

EL ALUD
Después del quince de septiembre, se me vino un alud de problemas, de esos que no le desea uno, al peor enemigo, sin embargo, a estas, fechas del mes que por fortuna estamos despidiendo, este gran cumulo de dificultades, parecen disiparse y dejara que mi vida trascurra como si nada hubiese pasado, solo que la cuenta regresiva, para el día que me hagan el remiendo se detuvo, en el mar de asuntos que debí atender, en esta quincena, viajes constantes a la Ciudad de Villahermosa, Tabasco, México, con tal de darle prioridad a estos asuntos, que afectaron a toda mi familia, deteniendo el tiempo y, creándonos un trauma psicológico, de pronósticos reservados, por lo que ocupamos los servicios profesionales de una psicóloga de esa ciudad, por lo pronto esta semana, para ser exactos, la visita que tenemos con Ella es este sábado a la diez de la mañana, donde nos dará terapia de tipo familiar, por lo que ya convoqué a mis hijas con tal de que estemos puntual, en ese consultorio psicoterapéutico, lo que me preocupa de todo, es saber cuantos locos va encontrar, en la familia, esta Doctora; bueno el caso es ese, que nos ayude en cierta forma a afrontar, las secuelas de lo que vivimos este mes; de los festejos del bicentenario de nuestra independencia y, el centenario de nuestra revolución, solo recuerdo vanos son los que quedan, porque parece ser que aun no hemos conseguido la independencia deseada y que la revolución no ha terminado, porque ahora solo vivimos con la opresión que nos causa ver o saber por los medios impresos, televisivos y por la radio lo que cada día pasa en este país que por mucho nos ha llenado de gloria y de esperanzas, esperanzas que muchos tenemos, de que México es de los mexicanos y que los mexicanos sabemos salir de los problemas, por lo que creemos lo que dice la filosofía popular, ¨no hay mal que dure cien años ni nadie que los aguante¨ , por lo que esa energía positiva es la que debemos desplegar, contagiar a los vecinos y a los familiares que debe de ser abundante, que se derrame como los ríos y anegue todos los corazones de positivismo, de fuerzas para poder hacer frente a los más descabellados problemas que nos toquen vivir, en esta etapa de transición, ciudadana, donde todos tenemos que hacer el mayor de los esfuerzos, para mantenernos a flote, en este gran desprendimiento, de acontecimientos en cascada que nos afectan cada momento de nuestra vida, no podemos hacer como el avestruz, que solo ve los problemas y cree que enterrando la cabeza en el suelo, no va a pasar nada, cuando sucede todo lo contrario ni cuenta se da, bueno pero estas son las formas que tiene esta ave de dar solución a sus problemas, cosa que a nosotros no nos estaría bien, seguir este ejemplo, porque si nos ha ido mal, lo sabemos y tenemos la capacidad para buscar la mejor salida a ellos sin que enterremos la cabezota, en el suelo, por lo pronto ya se termino este hermoso mes de festejos y con el se va un poco del alud de dificultades en viví en el, solo que ahora la cuenta regresiva ya se achico, solo me quedan cinco días para que me hagan el remiendo en el Hospital Juan Graham de Villa, pero antes de despedirme por hoy, de Ustedes, solo me falta dar gracias a Dios, en primer lugar, enseguida quiero agradecer a Mauro mi cuñado que estuvo en el chat en horas difíciles, a mis hijas a mis yernos, Elías, José H, Omar, Netzahualcóyotl, todos ellos estuvieron al pendiente como, mis hermanas, mis sobrinas, mis primos y en especial la Doc. Morales, a quien quiero y respeto mucho, mi hermanito Lucio, se desvelo, a todos ellos un abrazo cariñoso, que Dios, los cuide y proteja por muchos años………y a un grupo indeterminado de personas que ahí estuvieron sin que yo los viera, personas muy profesionales, gracias a ellos por su afán de sacar a México adelante……
JOSE MANUEL
REFORMA, CHIAPAS, MÉXICO.
A 30 DE SEPTIEMBRE DE 2010

LA TRISTEZA

LA TRISTEZA
Cuanta tristeza hay en mi corazón y dentro de mi ser completo, es algo que oprime el pecho, al alma la pone en una tención indescriptible, los músculos se aploman como los músculos de aquellos gladiadores que han tenido su ultimo ejercicio para salir a la arena, donde solo la frialdad de las cosas sobre el emparrillado son las que se siente, los gritos de los concurrentes, sus aplausos y la gritería, de una afición enloquecida, es la que escucha allá a lo lejos, sin más que los arreos que lleva en su mano para enfrentar al más temibles de los adversarios, en un combate a muerte, solo sabe, que uno de los dos es el que saldrá en hombros, de ese embudo, por las muchedumbres que hoy se dieron cita, para ver morir a un hombre, a ellos nos les importa demasiado quien es el muera, solo están en el lugar, para ver correr la sangre y ver la arena del entortado, salpicada de carmesí, de un lugar a otro, total ya han pagado para presenciar el espectáculo y, en resumidas cuentas es lo que a la gente le quita el estrés de una vida ajetreada, por los cambios drásticos de una sociedad en ebullición constantemente, de una sociedad que espera que la vida de otros, cambien las verdades, de lo que a diario están viviendo en sus propias vidas, llenas de ilusiones que no se les han hecho realidad, porque solo han quedado en sueños truncados, por que esta misma ebullición los ahogo en su intento por querer sobre salir más que aquellos que tuvieron, que tuvieron desde mucho antes el mango de la sartén asida, desde el mismísimo tiempo en que aparecieron en la escena, los grandes maestres de la lucha grecorromana y de esos hombres que reclutaron a otros hombres para que el espectáculo le dieran la razón a Cesar de que el era el mejor, en el manejo de los sentimientos del pueblo, de un pueblo que ya no lo llenaba, la arena, ni el enfrentamiento de hombre a hombre, si no que llego el momento de concebir en su mente, que el espectáculo tenia que seguir a costa de lo que fuese, enfrentar a estos hombres, con bestias, que derramaban su sangre y sus carnes, carnes quedaban desgarradas por todos lados, como si estas estuviesen destinadas a terminar llenas de lodo revueltas con pedazos de ropa, de aquellas escasa ropa que ellos podían portar para realizar tal evento y, creo que al final de la contienda la multitud quedaba como al principio o peor a un más sedienta de sangre, más que cuando entraron al graderío donde el licor embriagante y la misma euforia de la multitud, hacia de esos instantes los más preciados para los espectadores y que decir del Cesar, el hombre más arrogante que algún otro mortal de sus tiempo, al fin y al cabo era la máxima autoridad, aquel que daba en formas de dadivas, todo lo que en el circo pasaba, desde proporcionar el pan y el buen vino; que tristeza debió sentir el monarca en su corazón, cuando el pueblo se canso de la arena, del enfrentamiento de los hombres con los tigres y leones, de los hombres contra hombres, sin que estos le diera la tranquilidad de que su gobierno podía perdurar más allá de los años que en realidad podía vivir; solo que el circo no perdió su esencia, los hombres de todos los tiempos tomaron para si, los mejores actos para llevarlos a esta sociedad que cada día se encuentra en el embudo o cuello de botella, donde se aprecia que cada día que pasa se hace más y más estrecho, donde no hay otra salida………… a sus sentimientos, esa creo que fue la tristeza mayor del Cesar…..
JOSE MANUEL
REFORMA, CHIAPAS, MÉXICO
A 23 DE SEPTIEMBRE 2010

DÍA DE COCINA

DÍA DE COCINA
En algunos lugares del país si no que en todo el territorio nacional muchas personas están haciendo preparativos, con el fin de celebrar el bicentenario del inicio de independencia, por don Miguel Hidalgo y otros que siguieron lo propuesto por el cura Hidalgo y, también se esta celebrando, cien años de la revolución mexicana, por lo que a mi en lo personal me toco hacer unos preparativos con estos motivos, ya que mi hija Karoll me encargo que le cocinara dos cabezas de res en barbacoa, por lo que desde el sábado me di a la tarea de ir a las carnicerías, para que con algo de antelación se me apartara el pedido de las preciadas cabezotas, por lo que hoy estoy de chef desde la cuatro de la tarde, tarea que me va a durar unas cuantas horas más, porque el cocido, dura de cuatro a cinco horas, además se me encargo un consomé de res con el mismo guiso de la barbacoa, bueno después de que las cabezas estén bien blanditas, se sacan de la vaporará y se van separando su partes, el seso se pone en un papal de aluminio, por lo que con ellos no tengo problemas, pero de la carne que contiene, se va colocando separada, por ejemplo la maciza, los cachetes, estas se pican por separado, la trompa con otras partes integran lo que es la carne revuelta, eso lo are por la mañana que estén frías las choyas para poder hacer toda esa separación, ya que algunos comensales son especialistas en comer estos tacos, mire toman sus tortillas colocan una bondadosa porción de carne o de lengua ya picadita, o de la carne revuelta, luego le ponen cebolla finamente picada, también cilantro y más arriba va una sabrosa salsa, hecha con tomate de cascara, chile jalapeño, cebolla, un dientito de ajo sal al gusto, con un chorrito de vinagre, todo esto cocido, aguacate y cilantro se ponen en crudo a la licuadora, ya tiene su salsa, bueno pues esta salsa es la que se le pone encima a sus tacos, de la parte de la cabeza que más le guste, otros prefieren un picante más profundo por lo que algunas veces les hago de chile habanero, para esta salsa toreo los chiles, los meto en una bolsa de polietileno, con el fin de que se ablanden, para enseguida licuarlos con una rajita de cebolla, para tal efecto ya tengo un sartén con aceite caliente ( algunas veces con manteca de cerdo que le da un sabor esquicito ), sal al gusto y le doy una buena freída hasta alcanzar un especie de néctar de chile habanero, algunos conocedores dicen que este chile se llama así porque fue traído de la isla de Java, bueno total que esa salsa si pica con ganas, pero hay personas que lo comen con mucha familiaridad, porque comentan que no les irrita el estomago ni el colon; allá por el Estado de Yucatán, este chile lo recomiendan para curar la gastritis, por lo que muchas gentes lo comen por esa recomendación medicamentosa, total que todavía estoy en eso de la cocina y mientras las cabezotas se cuecen, me quede en la maquina con tal de hacer tiempo y platicarles de estos sabrosísimos tacos, también para hacer un nuevo conteo de los días que me faltan para ir al hospital que me reconstruyan la panza, no contando con este día, me andan faltando solo veintiún días, bueno por hoy les dejo, ahí cuando gusten invitarme a que les haga un guisado de apéndice de res, solo escríbame y haremos de un rato libre, de chef……
JOSE MANUEL
REFORMA, CHIAPAS, MÉXICO.
A 14 DE SEPTIEMBRE DE 2010

CUENTA REGRESIVA

CUENTA REGRESIVA
Como han estado todos por allá donde viven, espero que les este yendo bien no quiero decir que les vaya de maravillas porque eso sonara a sarcasmo, porque no nos puede ir del al tiro bien al cien por ciento, o como queramos que nos vaya, ya que los tiempos son tiempos, que debemos saberlos manejar, con el fin de poder ir saliendo con los compromisos que tenemos cotidianamente y si por la des fortuna se nos presenta un problema de esos que suelen aparecer cuando menos los esperamos nos pone a templar, por la incapacidad de poder dar solución al momento de su aparición, pero creo que la mayoría de personas que pueden y tienen el espacio de poder prevenir contingencias siempre están de algún modo preparadas, siempre que no se trate de algo peligroso, como los que les acontecen a personas distintas del planeta, donde por las circunstancias, que viven, muchas veces su planes se ven truncados por los imprevistos, aquellos imprevistos que les gustan salir en momentos que menos los esperamos, por lo que cuenta mucho la prevención, en la casa, en la oficina o en cualquier lugar de trabajo que tengamos, para dar la cara ha estos problemas fortuitos, que sin dudas nos dejan sin el aliento para poderlos zanjar, con una solución inmediata, los cuales por su forma de presentarse no nos dan el tiempo necesario con el fin de darles fin, a estos intrépidos y molestos enemigos; pero en fin les quiero hablar de mi cuenta regresiva, que desde hoy le doy comienzo con tal de seguir una secuencia a los días que me toncan por cumplir, hasta llegar el día cinco de Octubre, ya que en esa fecha voy al quirófano del nosocomio Hospital Juan Graham de Villahermosa, Tabasco, México, para que me sea practicada una cirugía en el bajo abdomen para corregir una hernia en la ingle derecha que me ha venido molestando desde hace varios años por lo que pronto acabaran esos molestos dolorcillos, que de repente me llegan y un bochorno, como esos que dicen las señoras cuando han entrado al siglo de vida que se llama menopausia, aclaro en los varones su nombre cambia por el de andropausia, en fin es por lo que la introducción a este tema es la prevención en las diferentes etapas de nuestra vida, por lo que yo en lo personal hice los tramites pertinentes con mucha antelación para que al llegarse la fecha que les comento, no haya algún imprevisto, bueno eso si el Hospital esta funcionando a esas fechas ya que las anegaciones que años con año amenazan al estado de Tabasco son casi eminente esta vez, por lo que estoy a la expectativa de dichos acontecimientos ya que con ellos se vería atrasada mi operación, bueno eso si se lo dejo al tiempo y a la temporada de lluvias que ahora tienen en un gran charco a gran parte del país, bueno por hoy les digo que estoy a 29 días del remiendo---------
JOSE MANUEL
REFORMA, CHIAPAS, MÉXICO
A 6 DE SEPTIEMBRE DE2010